賀寶芙：2018 亞太區健康早餐大調查結，結果顯示，台灣人早餐習慣停滯不前

美商賀寶芙（Herbalife） 2018 年於亞太區11個市場進行「賀寶芙亞太區健康早餐大調查」（註1） 發現，台灣人早餐習慣10 年停滯不前（註2），不只沒有時間吃早餐，早餐高脂肪、高熱量＝高營養的迷思更造成國人蛋白質和纖維質攝取不足。

致力於推廣健康早餐的賀寶芙提倡「晨光三部曲」，建議起床後的黃金3小時「補水、營養、活力」，以視覺系健康早餐豐富味蕾，兼顧優質「蛋白質」、「纖維質」與「碳水化合物」等均衡營養素，開啟活力的一天。

早餐吃錯內容、吃錯時間的比例高

賀寶芙台灣分公司總經理陳昭良表示，賀寶芙2018 年「亞太區健康早餐大調

查」發現，台灣人早餐習慣停滯不前，雖然調查中有8 成受訪者認為早餐是一天中最重要的一餐，但10 年來沒有天天吃早餐的比例一直有24%；而有吃早餐習慣的受訪者中，有高達7成早餐沒有攝取蛋白質、8 成早餐沒有攝取蔬果，脂肪攝取量比例更是亞洲之最，且有35%的受訪者在通勤時或到辦公室才吃早餐，顯示國人早餐吃錯內容、吃錯時間的比例極高。

台灣人工時全球第6 名，「沒時間」是台灣人不吃早餐或吃錯早餐的主因。陳昭良表示，均衡早餐開啟一天活力，也是促進健康的重要推手。賀寶芙長期致力提醒民眾早餐的重要性，也提供方便、快速的營養早餐方案，呼籲台灣消費者重視早餐均衡攝取營養素。

吃對時間、吃對營養素：體重管理、腸道清潔好輕鬆！

根據美國國家體重控制登記計劃（National Weight Control Registry, NWCR）調查發現，成功減重的人當中有78%都有固定時間吃早餐的習慣（註3）《Obesity》研究則發現，上午6:00～9:45 攝取富含高蛋白質的早餐，可降低脂肪合成機會，而且給予身體一整天較長久的飽滿感（註4）。香港中文大學食品和營養科學課程教授、賀寶芙營養諮詢委員會資深營養專家陳振宇博士指出，養成吃早餐的習慣、吃對早餐的內容及時間，能喚起身體的活力、提高注意力，更對於體重管理及消化道健康有助益。

陳振宇博士說明，人體經過一整晚休眠，與前一餐間隔時間多已超過8小時，起床後身體血糖濃度不足以滿足身體需求，常讓人疲倦、精神不集中，此時身體極需要補充優質蛋白質、纖維質及碳水化合物，提升代謝、促進腸胃蠕動，維持消化道健康，喚起身體活力。此外，空腹時間過長所產生的飢餓感，容易造成進食速度過快，大腦來不及產生飽足感，而攝取過多的熱量，因此在對的時間吃對早餐、細嚼慢嚥，選擇「適當熱量」、「低脂肪」的健康早餐，不僅能提供能量，更能做好體重管理。

早餐營養鐵三角：蛋白質、纖維質、複合式碳水化合物

晨光三部曲「補水、營養、活力」 早晨黃金3小時吃出滿滿續航力。賀寶芙（Herbalife）資深營養師林若君指出，高脂肪和高熱量並不等於高營養，尤其早餐是一日生活的第一餐，更需特別注意營養素均衡。林若君營養師進一步表示，受台灣人歡迎的早餐（例如：飯糰、麵包、水煎包、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、三明治）多用高油高鹽烹調，內容多為澱粉與少量蛋白質的組合，不僅含有過量油脂、熱量、鹽、糖，蛋白質與纖維量也不足。早餐缺乏纖維無法促進腸道蠕動，飽足感也不夠，可能中午不到就產生飢餓感。蛋白質的不足容易造成脂肪增加及肌肉流失，長期如此造成新陳代謝下降，不利於體重管理、也會損害腸胃道健康。

賀寶芙（Herbalife）資深營養師林若君也提出健康早餐「晨光三部曲：補水、營養、活力」，把握起床後的黃金3小時吃對食物，讓身體更健康。林若君建議，從起床後第一杯30～50°C的溫水開始，補充在夜間就寢時流失的水分，甚至在水中加入一些蘆薈汁，更能喚醒熟睡的腸道，促進蠕動。早餐最佳時機點，即是在起床後的1小時左右補充含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」的均衡早餐。爾後，以一杯茶飲，提振精神，控制食慾，戒掉午餐前不健康的零食或是高熱量的三合一咖啡，清爽活力整個早晨。

（註1） 賀寶芙亞太區「均衡營養健康大調查」於2018年2月進行，調查對象為澳洲、香港、韓國、印尼、新加坡、泰國、菲律賓、越南、日本、台灣與馬來西亞共11個市場、5500位18歲以上受訪者。

（註2） 國健署「健康數字123」網站 https://olap.hpa.gov.tw/index.aspx

（註3）美國國家體重控制登記計劃網站http://www.nwcr.ws/Research/default.htm

（註4）一項刊登於《Obesity》的研究 “A high‐protein breakfast prevents body fat gain, through reductions in daily intake and hunger, in “Breakfast skipping” adolescents.” https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.21185