火線話題2-米香四溢，基因食品端上桌

對於基因研究，科學界除在動物基因複製上大放異彩之外，在植物基因改良上也多有成果。被西方媒體稱之為「第二次綠色革命」的農業生技改革，目的與產量無關，卻和健康、環保以及植物本身抗蟲害有很大關聯，所以市面含有防癌物質的蕃茄、含抗生素的香蕉、能提煉植物性塑膠的玉米等「新」作物出現。

而在眾多作用當中，科學家發現，全世界以稻米為主要糧食的人口佔1/2強， 如能利用基因改造工程培養一種具含維生素A的新品種稻米，將可改善全球約2億5千萬兒童缺乏維生素A，導致視力喪失和其他疾病的問題，並且可以解決至西元2050年世界人口暴增25億的「飽食」問題。

於是瑞士聯邦技術學院植物科學研究所生物科技學家波崔斯科成立一個研究團隊，運用西洋水仙和一種取自細菌的基因，轉殖到水稻中，使水稻能產生β胡蘿蔔素（胡蘿蔔素可以分解成維生素A），並由於水稻外表呈現金黃色，所以以黃金米（GOLDEM RICE）稱之；根據國際稻米生技中心史瓦潘‧達塔表示，於2003年將提供特選黃金米種給亞洲國家，並預計於2003 ~ 2005

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