雞精，大補元氣

你正處在工作壓力下而感到身心疲憊嗎？你家中有正準備應考，卻總是無法集中注意力的考生？這些壓力造成的問題，不妨飲用雞精加以改善。根據日本最新研究發現，雞精在強化腦力、記憶力及體力上，都有明顯的效果，對需要在短時間內集中精神應付特定工作量的民眾有相當的幫助。台北醫學院保健營養學系副教授陳俊榮表示，雞精不僅保存的久、食用方便，也不含膽固醇，是考生、重度勞動者極佳的補充品。

雞，歷史悠久的溫補良品

雞肉是中國長久以來最常使用的食補材料，其含有豐富養分，性溫味甘，可溫陽散寒、養血健脾、強化筋骨、有益腸胃，即不僅雞本身所含有的養分能充分被吸收，更可強化腸胃吸收其他營養成份。中醫師陳玫妃表示，以前的人平時極少有機會吃到雞肉，只有作月子或節日才有，而那時候的作法是取雞以蒸的方式，內藏冬蟲夏草、四物等藥材，讓雞汁慢慢滴出約數小時，完成後棄肉而飲汁，這是古老的方法，主要用在身體狀況差的小孩或作月子婦女。

陳俊榮副教授表示，以現代科技所製造的雞精是由全雞提煉而出的濃縮物，既無脂肪、膽

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